Dolci tipici napoletani

Babà Una volta cotto irrorare il babà con la bagna che abbiamo precedentemente preparato	Coviglia al Caffè Sbattete i tuorli d'uovo con 4 cucchiai di zucchero fino a renderli chiari e spumosi e aggiungetevi il caffè addolcito col resto dello zucchero. Mescolando con la massima delicatezza, unite la panna montata e le chiare d'uovo montate a neve fermissima.
Graffe Friggete in abbondante olio caldo, mettete su carta assorbente dopodichè trasferitele in un vassoio prima di averle passate una per una in una ciotola con dello zucchero.	Pastiera il dolce simbolo della Campania
Crostata di mandorle e ricotta Infornare in forno già caldo a 180°per circa 45 minuti	Sfogliatelle riccie Un turista non può lasciare la città di Napoli senza assaggiare una sfogliatella riccia
Struffoli Il tipico dolce natalizio, caratteristico della Campania	Zeppole di S. Giuseppe Le zeppole di San Giuseppe si preparano in Campania per la festa di San Giuseppe
Il torrone di Benevento Tra le varietà di torrone prodotte in provincia di Benevento si ricordano il Torroncino Bacio di San Marco dei Cavoti ricoperto di cioccolato e il Torroncino del Fortore di Montefalcone di Val Fortore	Le paste di mandorla Sono altri dolcetti che trovano la loro origine nei conventi napoletani, dai delicati colori pastello che vanno dal rosa, al verde al giallino, preparati con mucchietti di paste di mandorle sistemati su di un ostia tagliata che serve da base e dalle forme